Деликатесная продукция в любую точку
Москвы, Подмосковья и России

Утиная грудка "Магре" , ~400г

Артикул:
1761
Есть в наличии
Количество:
Доступно

Утиная грудка - несомненно, одно из главных украшений высокой французской кухни. 

Когда речь заходит о французской гастрономии, многие знатоки частенько вспоминают о восхитительном фуа-гра. Хотя дословный перевод этого понятия не так уж и элегатнет — «жирная печень».

И в самом деле, фуа-гра — специальным образом приготовленная печень весьма упитанного гуся или утки. Но неужели птиц выращивают только ради их печени? Нет!

Есть и ещё один знаменитый деликатес — утка Магрe — филе грудки птиц, вскормленных для фуа-гра, с кожей и заметным слоем жирка.

Порода Мулард была выведена путем межвидового скрещивания селезня мускусной утки и домашней утки пекинской породы. Гибридная порода Мулард сочетает в себе лучшие характеристики от родительских пород: селезень мускусной утки имеет довольно внушительный размер до 7 кг, мясо постное, имеет ярко выраженный вкус утиного мяса или даже жаренной говядины; пекинская утка, являясь одной из самых распространенных пород домашней утки, устойчива к перепадам температур, быстрее растет, имеет более жирное мясо. 

Как правило, его жарят так, чтобы мякоть пропиталась жиром и осталась сочной, а кожа покрылась золотистой корочкой. Разумеется, вы можете приготовить филе и в духовке, и в воке, и на гриле.
Главное помнить — чем выше температура и меньше время приготовления, тем сочнее получится ваше блюдо, ведь оно защищено от высыхания, благодаря оставленной коже.

Утиная грудка Магре - настоящий фаворит классической французской кухни. Наименоваться Магре имеет право только та грудка, которая взята от утки, выращенной и откормленной на фуа-гра.

  • Вес
    ~400г
  • Производитель
    СЗАО "Агрокомплекс Колос"
  • Срок годности
    180
  • Страна
    Беларусь
  • Состав
    Большое филе утенка с кожей.
  • Энергетическая ценность (ккал на 100г)
    285,2
  • Пищевая ценность
    Белки - 17,3 г, жиры - 24 г, углеводы - 0 г.
  • Тип упаковки
    Вакуумная упаковка
  • Условия хранения
    Хранить при -18°С. Повторно не замораживать
Ваш город - Москва,
угадали?