Деликатесная продукция в любую точку
Москвы, Подмосковья и России

Улитки

Сортировка:
Всего найдено: 7
Улитки по-Бургундски, 12шт
10 отзывов
Филе средиземноморских улиток премиального качества в раковине, 1 сет - 12 шт, в тарелке для запекания 
Хит
480
руб.
Улитки под соусом Горгонзола, 12шт
8 отзывов
Филе средиземноморских улиток премиального качества в раковине, 1 сет - 12 шт, в тарелке для запекания 
Хит
480
руб.
Улитки под соусом Песто, 12шт
10 отзывов
Филе средиземноморских улиток премиального качества в раковине, 1 сет - 12 шт, в тарелке для запекания
480
руб.
Улитки под соусом Том Ям, 12шт
4 отзыва
Филе средиземноморских улиток премиального качества в раковине, 1 сет - 12 шт, в тарелке для запекания. 
480
руб.
Филе улиток в прованских травах, 400г
6 отзывов
Филе средиземноморских улиток премиального качества без раковины, 400 грамм, стеклянная банка.
890
руб.
Улитки под Изумрудным соусом (Чука), 12шт
6 отзывов
Филе средиземноморских улиток премиального качества в раковине, 1 сет - 12 шт, в тарелке для запекания.
480
руб.
Улитки по-Бургундски, 1кг
0 отзывов
Филе средиземноморских улиток премиального качества в раковине, 1 сет - 12 шт, в тарелке для запекания 
Новинка
2 800
руб.

Улитки для еды собираются уже несколько веков, являясь одним из кулинарных символов Франции. По статистическим данным за год жители Франции потребляют около 700 миллионов штук этих моллюсков, а особенно популярными они становятся во время рождественских праздников. В Греции и Италии широко применяются улитки в соусе для пасты, а филе часто добавляется в качестве ингредиента для салатов и гарниров. Кроме того, мясо улиток можно встретить в национальных блюдах Испании, Португалии, Германии и Австрии.

Мясо улиток - вкусный, полезный и изысканный пищевой продукт. В нем содержится много витаминов, незаменимых аминокислот, белков, а также микроэлементов. А вот жиров такие полуфабрикаты и готовые блюда содержат очень мало, поэтому земноводные моллюски относятся к категории диетических, низкокалорийных продуктов.

В мировой кулинарии чаще всего используется термин эскарго – изысканные блюда французской высокой кухни, приготовленные из улиток. Такие блюда подаются на стол с белыми сухими сортами вин и пользуются популярностью, как у гурманов, так и у широких слоев ценителей полезной и вкусной кухни. Знатоки рекомендуют блюда из приготовленных улиток в раковинах, которые имеют спиралевидную форму – их удобно держать во время еды с помощью специальных щипчиков.

Самое известное в мире и пользующееся наибольшей популярностью блюда -эскарго по-бургундски – приготовленные улитки подаются к столу с чесночным маслом и свежей петрушкой. Классический рецепт блюда потребует следующих ингредиентов:

  • виноградные улитки;
  • сливочное масло;
  • чеснок;
  • петрушку и пряные травы по вкусу;
  • лук-шалот;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • белое вино сухого типа.

Использовать для приготовления эскарго можно живые, собранные в лесу улитки. Но наиболее вкусным будет это блюдо, если воспользоваться специально выращенными и освобожденными от кишечника и продуктов жизнедеятельности молодыми улитками, выращенными на нашей ферме. В последнем случае значительно сокращается время приготовления блюда, а выращенное по строгими ветеринарными стандартам мясо принесет только удовольствие от его приготовления.

Затем приступаем к приготовлению специального «чесночного масла». Для этого чеснок измельчается на терке, мелко режется лук и зелень, размягчается сливочное масло. На сковороде нагревается лук и смесь зелени до прозрачности, а после этого к ним добавляется приготовленное филе улиток. В сковороду выливаются остатки вина, добавляются соль и перец. Получившаяся жидкость выпаривается до тех пор, пока не останется всего несколько ложек, пока не останется несколько ложек – из полученной смеси нам понадобятся только улитки.

Заключительный этап – начиняем раковины смесью. Делать это необходимо в следующей последовательности – сначала смесь масла с чесноком, перцем и зеленью, затем филе, после этого смесь масла до краев раковины. Раковины устьем вверх выкладываются на противень и выставляются в разогретую до 220°C духовку на 7-10 минут.

Магазин Snail Market предлагает купить готовые блюда, замороженные полуфабрикаты из съедобных улиток частным лицам, ресторанам, кафе, компаниям и организациям в Москве, Московской области, Подмосковье и других регионах Российской федерации. Мы предлагаем только самые качественные продукты, выращенные на нашей ферме в экологически чистом регионе Кавказские Минеральные Воды.

 

 

Ваш город - Москва,
угадали?