Деликатесная продукция в любую точку
Москвы, Подмосковья и России

Улитки

Сортировка:
Всего найдено: 6
Улитки по-Бургундски, 12шт
6 отзывов
Филе средиземноморских улиток премиального качества в раковине, 1 сет - 12 шт, в тарелке для запекания 
Хит
Скидка 81 руб.
480
руб.
399
руб.
выгода
81 руб.
Улитки под соусом Горгонзола, 12шт
6 отзывов
Филе средиземноморских улиток премиального качества в раковине, 1 сет - 12 шт, в тарелке для запекания 
480
руб.
Улитки под соусом Песто, 12шт
8 отзывов
Филе средиземноморских улиток премиального качества в раковине, 1 сет - 12 шт, в тарелке для запекания
480
руб.
Улитки под соусом Том Ям, 12шт
4 отзыва
Филе средиземноморских улиток премиального качества в раковине, 1 сет - 12 шт, в тарелке для запекания. 
480
руб.
Филе улиток в прованских травах, 400г
6 отзывов
Филе средиземноморских улиток премиального качества без раковины, 400 грамм, стеклянная банка.
Хит
890
руб.
Улитки под Изумрудным соусом (Чука), 12шт
4 отзыва
Филе средиземноморских улиток премиального качества в раковине, 1 сет - 12 шт, в тарелке для запекания.
480
руб.

Улитки для еды собираются уже несколько веков, являясь одним из кулинарных символов Франции. По статистическим данным за год жители Франции потребляют около 700 миллионов штук этих моллюсков, а особенно популярными они становятся во время рождественских праздников. В Греции и Италии широко применяются улитки в соусе для пасты, а филе часто добавляется в качестве ингредиента для салатов и гарниров. Кроме того, мясо улиток можно встретить в национальных блюдах Испании, Португалии, Германии и Австрии.

Мясо улиток - вкусный, полезный и изысканный пищевой продукт. В нем содержится много витаминов, незаменимых аминокислот, белков, а также микроэлементов. А вот жиров такие полуфабрикаты и готовые блюда содержат очень мало, поэтому земноводные моллюски относятся к категории диетических, низкокалорийных продуктов.

В мировой кулинарии чаще всего используется термин эскарго – изысканные блюда французской высокой кухни, приготовленные из улиток. Такие блюда подаются на стол с белыми сухими сортами вин и пользуются популярностью, как у гурманов, так и у широких слоев ценителей полезной и вкусной кухни. Знатоки рекомендуют блюда из приготовленных улиток в раковинах, которые имеют спиралевидную форму – их удобно держать во время еды с помощью специальных щипчиков.

Самое известное в мире и пользующееся наибольшей популярностью блюда -эскарго по-бургундски – приготовленные улитки подаются к столу с чесночным маслом и свежей петрушкой. Классический рецепт блюда потребует следующих ингредиентов:

  • виноградные улитки;
  • сливочное масло;
  • чеснок;
  • петрушку и пряные травы по вкусу;
  • лук-шалот;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • белое вино сухого типа.

Использовать для приготовления эскарго можно живые, собранные в лесу улитки. Но наиболее вкусным будет это блюдо, если воспользоваться специально выращенными и освобожденными от кишечника и продуктов жизнедеятельности молодыми улитками, выращенными на нашей ферме. В последнем случае значительно сокращается время приготовления блюда, а выращенное по строгими ветеринарными стандартам мясо принесет только удовольствие от его приготовления.

Затем приступаем к приготовлению специального «чесночного масла». Для этого чеснок измельчается на терке, мелко режется лук и зелень, размягчается сливочное масло. На сковороде нагревается лук и смесь зелени до прозрачности, а после этого к ним добавляется приготовленное филе улиток. В сковороду выливаются остатки вина, добавляются соль и перец. Получившаяся жидкость выпаривается до тех пор, пока не останется всего несколько ложек, пока не останется несколько ложек – из полученной смеси нам понадобятся только улитки.

Заключительный этап – начиняем раковины смесью. Делать это необходимо в следующей последовательности – сначала смесь масла с чесноком, перцем и зеленью, затем филе, после этого смесь масла до краев раковины. Раковины устьем вверх выкладываются на противень и выставляются в разогретую до 220°C духовку на 7-10 минут.

Магазин Snail Market предлагает купить готовые блюда, замороженные полуфабрикаты из съедобных улиток частным лицам, ресторанам, кафе, компаниям и организациям в Москве, Московской области, Подмосковье и других регионах Российской федерации. Мы предлагаем только самые качественные продукты, выращенные на нашей ферме в экологически чистом регионе Кавказские Минеральные Воды.

 

 

Ваш город - Москва,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии